Descripció del Projecte
El projecte LICOCÈUTIC té com objectiu investigar en l’obtenció tant, d’extractes liposolubles funcionals, amb alt contingut en carotenoides (licopè) com d’extractes hidrosolubles rics en proteïna hidrolitzada, a partir dels residus del processat de tomàquet. A nivell Català, es produeixen 10.000 tones de tomàquet processat, del qual es generen 2000-4000 tones de residu, els quals actualment es valoritzen per alimentació animal o es destinen a abocador. El projecte LICOCÈUTIC pretén donar un valor afegit als residus del processat de tomàquet seguin un model d’economia circular obtenint licopè que té un gran potencial tan a la indústria alimentària com de la bellesa.
És un projecte d’Economia circular finançat per l’Agència de Residus de Catalunya, i en el qual també hi participa el centre tecnològic LEITAT.
Logo del projecte:
Finançament del Projecte:
Objectiu
Extractes liposolubles rics en licopè a partir dels residus del tomàquet com a potencial nutracèutic
Període:
Inici: Final:Coordinador del projecte:
